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手指饼干

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“一样的步骤，不一样的配方，味道更浓郁、更方便一次做多一些（相对比较不易消泡哒）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒，就是它了——手指饼干。”

食材明细

主料
辅料

手指饼干-制作解析

  • 手指饼干的做法步骤：1
    1
    蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
  • 手指饼干的做法步骤：2
    2
    搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
  • 手指饼干的做法步骤：3
    3
    蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
  • 手指饼干的做法步骤：4
    4
    分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
  • 手指饼干的做法步骤：5
    5
    成这样细腻、泡沫丰富的状态。
  • 手指饼干的做法步骤：6
    6
    分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤：7
    7
    切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
  • 手指饼干的做法步骤：8
    8
    把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
  • 手指饼干的做法步骤：9
    9
    烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食

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