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老醋蛇瓜

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“蛇瓜：也叫蛇豆、蛇丝瓜、长丝瓜等。
蛇瓜和丝瓜应属于同一大类的两个不同品种。
蛇瓜细长，长的能够超过2米，但直径一般要小于5cm；
丝瓜短粗，长度一般要小于0.5米，再长的就老了，无法食用。
我用的这是自己种的蛇瓜，长度都接近1米。”

食材明细

主料
辅料

老醋蛇瓜-制作解析

  • 老醋蛇瓜的做法步骤：1
    1
    主料：长丝瓜（蛇瓜）、陈醋。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：2
    2
    蛇瓜去皮、洗净、切条。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：3
    3
    锅中加水，烧开。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：4
    4
    放入蛇瓜条焯熟。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：5
    5
    捞出放入盆中。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：6
    6
    加盐、味精调味。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：7
    7
    拌匀后，腌渍10分钟。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：8
    8
    把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。
  • 老醋蛇瓜的做法步骤：9
    9
    浇上陈醋，拌匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜

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