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香酥鱼干

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香酥鱼干-制作解析

  • 香酥鱼干的做法步骤:1
    1
    鱼干用凉水泡会(不然直接炒,鱼肉太硬了不好咬)。
  • 香酥鱼干的做法步骤:2
    2
    切好葱,姜,蒜,辣椒。
  • 香酥鱼干的做法步骤:3
    3
    鱼干稍稍泡软后加料酒泡会(我不喜欢吃鱼头就剪掉了)。
  • 香酥鱼干的做法步骤:4
    4
    锅里倒油,油量比平时炒菜量稍多点,煸香姜蒜。
  • 香酥鱼干的做法步骤:5
    5
    把鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒。
  • 香酥鱼干的做法步骤:6
    6
    等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
  • 香酥鱼干的做法步骤:7
    7
    放入少许盐,孜然粉翻炒。(没有的话可自己加点烧烤粉,或椒盐粉,或其他的调味粉)
  • 香酥鱼干的做法步骤:8
    8
    炒到鱼干变脆,调料沾上鱼干,撒上香葱即可。
  • 香酥鱼干的做法步骤:9
    9
    下饭和下酒菜的佳品啊。
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