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香酥鱼干

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香酥鱼干-制作解析

  • 香酥鱼干的做法步骤：1
    1
    鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。
  • 香酥鱼干的做法步骤：2
    2
    切好葱，姜，蒜，辣椒。
  • 香酥鱼干的做法步骤：3
    3
    鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。
  • 香酥鱼干的做法步骤：4
    4
    锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。
  • 香酥鱼干的做法步骤：5
    5
    把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。
  • 香酥鱼干的做法步骤：6
    6
    等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
  • 香酥鱼干的做法步骤：7
    7
    放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉）
  • 香酥鱼干的做法步骤：8
    8
    炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。
  • 香酥鱼干的做法步骤：9
    9
    下饭和下酒菜的佳品啊。
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所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐

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