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韩式泡菜

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“最近大爱做韩国料理

上周放上了，做韩国烧烤腌制肉的那个腌制酱， 以及沾味汁

今天心血来潮，我又腌制了一大盒韩国泡菜 - 辣白菜

这以及是我第N次做了，每次都改改食材的量数，其实味道出来都差不多。

这次放在这里的是我个人认为味道最正的。”

食材明细

主料
辅料
配料

韩式泡菜-制作解析

  • 韩式泡菜的做法步骤：1
    1
    把大白菜对切，切成4大份。然后把盐均匀的涂在大白菜的根部。
  • 韩式泡菜的做法步骤：2
    2
    在一个大盆子里，放入40克的盐，然后加上1升的温水。把上好盐的白菜放入，盐水盆里。再拿一个重物堆放在白菜上（看图），这样子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。腌制一个晚上。
  • 韩式泡菜的做法步骤：3
    3
    第二天，把大白菜从盐水中拿出。在清水里，冲洗10分钟。然后放在一边，沥干2个小时。
  • 韩式泡菜的做法步骤：4
    4
    在大白菜沥干的2小时里。首先，将50克的糯米粉+半杯水煮开。一边煮，一边搅动。熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。
  • 韩式泡菜的做法步骤：5
    5
    接着，把2个大拇指大的姜（切片）1整棵蒜（切片）1/2的洋葱（切片）1/2的雪梨（切片）1/2的苹果（切片）1/2杯的鱼露冷却过的糯米粥用打磨机大成汁
  • 韩式泡菜的做法步骤：6
    6
    把100克的韩国辣椒面（或者20克四川或者印度辣椒面）2大勺糖加入到打磨机里继续打磨2分钟倒入到一个干净的盆状的容器里。
  • 韩式泡菜的做法步骤：7
    7
    把1条胡萝卜1把韭菜2棵青葱切成条型，并且加入到打磨好的汁里。
  • 韩式泡菜的做法步骤：8
    8
    把打磨好的汁，均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。然后放入大号的保鲜盒里。
  • 韩式泡菜的做法步骤：9
    9
    继续上一步，直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
  • 韩式泡菜的做法步骤：10
    10
    盖上保鲜盒盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦！
  • 韩式泡菜的做法步骤：11
    11
    一周后好好吃呀！
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所属分类： 小菜 泡酱腌菜 秋季食谱 冬季食谱

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