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蛋黄肉粽

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“经典的咸味粽，瘦而不柴肥而不腻的五花肉，出油沙香的咸蛋黄，清香的粽叶，软糯的糯米......每一口都是回味。”

食材明细

主料
辅料
配料

蛋黄肉粽-制作解析

  • 蛋黄肉粽的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：2
    2
    用所有调料腌制1晚上。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：3
    3
    糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：4
    4
    取一张粽叶，窝成圆锥状。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：5
    5
    把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：6
    6
    把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。
  • 蛋黄肉粽的做法步骤：7
    7
    包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小吃 老人 端午节 春季食谱

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