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五谷杂粮粽

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为了支持美食家的活动,仅此一帖,这粽子在相机里呆了有一个月的时间了,因为过程繁琐,一直懒得整理。为什么仅此一帖呢,是因为单位发了粽子,这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子,扬州人叫小脚粽子,特点是非常紧实,不容易漏米,而这个馅的是我最喜欢吃的,因为只有稍稍的咸味,更适合我这清淡的胃,你们喜欢吗!

食材明细

主料
辅料

五谷杂粮粽-制作解析

  • 五谷杂粮粽的做法步骤:1
    1
    糯米淘洗干净后,浸泡数小时,让它吸足水分,捞出沥干。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:2
    2
    花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:3
    3
    粽叶用清水浸泡。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:4
    4
    燕麦片提前半小时淘洗好。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:5
    5
    将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中,加点盐拌匀。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:6
    6
    将粽叶剪去蒂部,取一张压一张三张并拢,如图所示,最上面的放在最里层,顺序不能颠倒。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:7
    7
    卷成漏斗状,但尖角部分不能有洞。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:8
    8
    放入粽子馅。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:9
    9
    如图所示,将粽叶折过来。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:10
    10
    在底部再插一张粽叶。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:11
    11
    再这样折过去。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:12
    12
    绕到顶部再盖上一层粽叶。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:13
    13
    从角的地方再绕一圈后上来,把粽叶的尾部放在粽子的顶端,用棉线扎起来。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:14
    14
    把所有的粽子包好后,放进高压锅中,加适量的水。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:15
    15
    盖上盖压30分钟。
  • 五谷杂粮粽的做法步骤:16
    16
    粽子就熟透了哈。
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使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃 老人 端午节 夏季食谱 午餐

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