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剑花薏米猪骨汤

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“霸王花又名剑花，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一。”

食材明细

主料
辅料
配料

剑花薏米猪骨汤-制作解析

  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：1
    1
    冬瓜洗净连皮切成大块。
  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：2
    2
    陈皮和薏米一起浸泡半小时，然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。
  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：3
    3
    除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。
  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：4
    4
    猪骨放进锅里焯去血水。
  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：5
    5
    放进煮沸的一中，大火烧开10分钟后转小火煮1-1.5小时。
  • 剑花薏米猪骨汤的做法步骤：6
    6
    熄火前加盐调味即可饮用。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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