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蛋黄沙拉酱

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“这个方子是从雨木那里看到的，于是自己试试看，效果真的不错哦，因为外面的沙拉酱真的是热量很高，然后又挺贵的，自己家做的既新鲜美味还健康呢，我这个是甜的，还可以换成咸的，或者加芥末的，那两种我没试过，不知道味道会不会更好。”

食材明细

主料
辅料

蛋黄沙拉酱-制作解析

  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：1
    1
    蛋黄两个，10克白糖，色拉油10克。
  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：2
    2
    所有材料打散。
  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：3
    3
    加入水搅拌均匀。
  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：4
    4
    锅中坐70度左右的热水，然后开最小火，打出泡，边打边加几滴白醋。
  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：5
    5
    这是一个等待的过程，打发后会呈现出做蛋糕时的发泡现象。
  • 蛋黄沙拉酱的做法步骤：6
    6
    之后就是不断的搅拌直至变浓稠就可以了，如果因为温度过高而造成有点凝固的颗粒也没关系，最后用勺子碾压均匀即可，做出来的成品口感是很细腻的。
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