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咖喱肉松

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咖喱肉松-制作解析

  • 咖喱肉松的做法步骤：1
    1
    材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
  • 咖喱肉松的做法步骤：2
    2
    猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。
  • 咖喱肉松的做法步骤：3
    3
    肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。
  • 咖喱肉松的做法步骤：4
    4
    煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。
  • 咖喱肉松的做法步骤：5
    5
    煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
  • 咖喱肉松的做法步骤：6
    6
    再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
  • 咖喱肉松的做法步骤：7
    7
    锅中倒入少量油，烧热。
  • 咖喱肉松的做法步骤：8
    8
    然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
  • 咖喱肉松的做法步骤：9
    9
    加入咖喱粉。
  • 咖喱肉松的做法步骤：10
    10
    加入盐、生抽、料酒。
  • 咖喱肉松的做法步骤：11
    11
    不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
  • 咖喱肉松的做法步骤：12
    12
    炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
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使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃 自制食材 儿童 宴客菜 晚餐

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