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清爽疙瘩汤

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“清爽、不油腻，深受好多人的喜爱！（*@ο@*） 哇～”

食材明细

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辅料
配料

清爽疙瘩汤-制作解析

  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    配料：面粉（饺子粉）、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜（随意）。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    面粉（饺子粉）。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    把水均匀的洒在面粉表面，第一少放一点，然后用筷子搅拌，直到没有水，这时会有很多小面疙瘩形成。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    第二次再把水均匀洒在面粉上，继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩，直到水没有为止。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    第三次再把水均匀洒在面粉上，一定要少放水，继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩，感觉像棉絮、像云朵，直到水没有为止。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    用一个小漏勺把面疙瘩筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就会成面糊的。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    锅里加水烧开后放虾仁煮一下。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    水再次煮开时，就可以把筛好的面疙瘩下锅了。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    要用饭勺不断的搅动，以免粘在锅底上。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    煮好后，在把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，用饭勺搅动一下，鸡蛋就会成片状，这时候加入海鲜酱油烧开，然后关火。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜，这里我用的是橄榄油，大约不超过1克，很清爽。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    做好的疙瘩汤。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：13
    13
    感觉像瓷器吧。
  • 清爽疙瘩汤的做法步骤：14
    14
    来张特写。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 午餐

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