老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

西红柿鸡蛋疙瘩汤

老吴美食
“传统的疙瘩汤是没有放蔬菜的，但我觉得搭配蔬菜比较健康一些，所以这次放了些油菜，之前还曾放过菠菜、木耳+胡萝卜、芹菜叶等等，总之每次做法都不一样，每一次都是再创新。小时候妈妈做的疙瘩汤是放香油提味的，但是因为我不喜欢吃香油，所以现在都不放了。”

食材明细

主料
辅料
配料

西红柿鸡蛋疙瘩汤-制作解析

  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    西红柿洗净切块备用。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加少许盐打散备用;(一部分用来炒汤底，一部分用来打蛋花。)
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    剥好的大蒜切片备用。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    油菜用盐水浸泡15分钟后冲洗干净，切细丝备用。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    白玉菇拆成小朵，冲洗干净后控水备用。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    面粉适量，加少量水慢慢搅拌成絮状或疙瘩都可以。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    锅热后倒入适量的花生油，爆香蒜瓣。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    闻到蒜香后倒入一半的蛋液，迅速滑散。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    放入白玉菇，大火翻炒。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    待白玉菇略有出水时放入切好的西红柿，加入足量的盐（所有调味的工作都在此步骤完成，以后所有步骤不再放调味料。），大火翻炒后盖上锅盖闷一会。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    待西红柿由原来的块状变为糊状后，放入约2碗水大火至烧开；（这是就我们疙瘩汤的汤底了，等待水开的过程可以去准备拌面疙瘩。）
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    水开后，倒入拌好的面疙瘩，为防止面疙瘩结块，可以用炒勺搅拌一下，如果结块了可以用炒勺碾碎。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：13
    13
    在有部分疙瘩浮起时，淋入另外一半的蛋液。
  • 西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：14
    14
    蛋花成型后放入切好的油菜丝，1分钟后美味的疙瘩汤就可以吃了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：
所属分类： 汤类 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 工作餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹