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鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤-制作解析

  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：1
    1
    准备所有原料：鸭血、鸭肝、鸭肠、山芋粉丝、鲜蘑菇、豆腐泡、方腿、小菜心、鸭汤、盐、白胡椒粉、鸡精。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：2
    2
    做法：粉丝冲洗一下，用温水泡软剪断。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：3
    3
    鸭血先养在冷水中，再切成小块。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：4
    4
    鸭肝焯水洗净后，加葱、姜、盐、料酒、鲜汤卤熟后晾凉切片。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：5
    5
    鸭肠用剪刀剪开成长条片状，去净污物和肠上的油，用盐、醋反复搓洗干净，然后焯水，再冲洗干净剪段备用。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：6
    6
    小菜心洗净，豆腐泡撕开一个口（利于吸收汤汁）备用。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：7
    7
    鲜蘑菇洗净切片。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：8
    8
    方腿切好几片备用。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：9
    9
    锅上火，放入鸭汤烧沸（没有的也可用鲜汤或鸡汤代替）。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：10
    10
    依次放入蘑菇片。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：11
    11
    放入切好块的鸭血。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：12
    12
    放入泡好的粉丝。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：13
    13
    放入切好片的鸭肝。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：14
    14
    放入豆腐泡和小菜心。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：15
    15
    最后放入鸭肠段，把鸭汤再次烧开即可。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：16
    16
    放盐、鸡精调味，依个人喜好还可以洒点白胡椒粉、切碎的香菜叶或葱花。
  • 鸭血粉丝汤的做法步骤：17
    17
    出锅了，大家尝尝吧，味道很鲜美，一点不比外面卖的差哟。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹 儿童 淮扬菜 冬季食谱 宴客菜 晚餐

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