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肝尖菠菜汤

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“适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症。

治疗贫血的话，当然是配菠菜最好了！
汤清，味鲜，不腥才是好汤。”

食材明细

主料
辅料
配料

肝尖菠菜汤-制作解析

  • 肝尖菠菜汤的做法步骤：1
    1
    去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤：2
    2
    锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤：3
    3
    菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤：4
    4
    清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。
  • 肝尖菠菜汤的做法步骤：5
    5
    把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹 老人 夏季食谱 冬季食谱 午餐

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