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肉炒莴笋鱼胶

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“原料 ：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
原料 ：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
调味料 ：色拉油 50G 鸡精 适量 （可放可不放） 料酒25G 姜丝15G
做法：
1 莴笋切片 ，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡 ，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2 热锅下油 ，放入姜丝
3 放入肉片煸炒 至肉色显白色
4 放入鱼胶 与肉片翻炒
5 淋入料酒
6 放入莴笋片 ，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7 放入鸡精 调味出锅”

食材明细

主料
辅料

肉炒莴笋鱼胶-制作解析

  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：1
    1
    莴笋切片，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：2
    2
    热锅下油，放入姜丝。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：3
    3
    放入肉片煸炒至肉色显白色。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：4
    4
    放入鱼胶与肉片翻炒。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：5
    5
    淋入料酒。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：6
    6
    放入莴笋片，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会。
  • 肉炒莴笋鱼胶的做法步骤：7
    7
    放入鸡精调味出锅。
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使用的厨具：平底锅
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