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啤酒鸭

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“啤酒鸭其主料为仔鸭、啤酒。用大料将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚、醇香，不仅鸭肉入口鲜嫩，还带有一股啤酒的清香。啤酒鸭是一道风味独特且深受广大食客喜爱的佳肴。”

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭-制作解析

  • 啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    备好老姜切片、大葱滚刀切段、黑美人椒切段、大蒜成粒。备好干辣椒、八角、陈皮、白芷和白扣。
  • 啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    仔鸭切块汆水3分钟，除去血水备用。
  • 啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    将鸭块在油中炒至微黄，放入干辣椒和大料炒香。
  • 啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    倒入姜片，葱段、蒜粒翻炒，加入一匙盐。
  • 啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    先加入冰糖和料酒，再加入老抽和生抽调色。
  • 啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    加入一罐啤酒，调至小火煨20分钟。
  • 啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    加入青椒翻炒，大火收汁。
  • 啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    加入鸡精味精调味，出锅装盘。
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所属分类： 热菜 家常菜

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