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卤鸭掌

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卤鸭掌-制作解析

  • 卤鸭掌的做法步骤：1
    1
    买的包装冻鸭掌，只用了一半，先用清水洗干净。
  • 卤鸭掌的做法步骤：2
    2
    煮开一锅水，将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。
  • 卤鸭掌的做法步骤：3
    3
    准备姜、蒜。
  • 卤鸭掌的做法步骤：4
    4
    准备大料:香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良姜、沙姜、甘草、陈皮等。
  • 卤鸭掌的做法步骤：5
    5
    将大料过一遍清水。
  • 卤鸭掌的做法步骤：6
    6
    大料清洗后过筛放入煮锅，加上适量的清水。
  • 卤鸭掌的做法步骤：7
    7
    煮出味，约20分钟。
  • 卤鸭掌的做法步骤：8
    8
    将鸭掌放入煮开的大料锅中，加入适量的酱油、老抽、酒、胡椒粉、姜、蒜、白糖和盐，大火煮开后，转小火熬30分钟。(喜欢辣可以放2颗干辣椒，因为孩子爱吃没敢放)
  • 卤鸭掌的做法步骤：9
    9
    时间到，关火。卤好的鸭掌在卤汁内继续浸泡30分钟后捞起更加入味。
  • 卤鸭掌的做法步骤：10
    10
    成品，咸香味适中。夜宵、聚餐怎么可以少了这道下酒菜。
  • 卤鸭掌的做法步骤：11
    11
    喜欢可以做起来。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜

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