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晚餐
樱桃提拉米苏
老吴美食
“
甜点是甜蜜的象征,所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。
在众多的蛋糕中,没有什么是比提拉米苏更适合的了。
因为,在意大利文里,提拉米苏(Tiramisu)有“带我走”和“记住我”的含义。
所以,在520情人节的时候,亲手做一款提拉米苏,然后跟另一半分享,是最幸福的事情。
浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩,但是却让提拉米苏的甜味更突出,每一口都入口即化,甜蜜融化在心里。
最重要的是这个蛋糕无需烘焙,即使没有烤箱,也是能轻松完成的呢!
”
食材明细
主料
马斯卡彭芝士
250克
淡奶油
150克
水
50克
细砂糖
70克
蛋黄
2个
吉利丁片
2片
辅料
可可粉
适量
手指饼干
1份
樱桃酱
适量
浓缩咖啡
40克
朗姆酒
15克
原味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
樱桃提拉米苏-制作解析
1
蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
2
水加细砂糖煮至沸腾,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
3
马斯卡彭芝士,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
4
马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀
5
吉利丁片掰成小片,用冷水泡软备用。
6
淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡
7
浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。
8
然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部,重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
9
把泡软的吉利丁片加入芝士糊里,搅拌至溶化。
10
把打发好的淡奶油加入芝士糊,混合均匀。
11
倒入一半芝士糊
12
继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
13
再倒入一半芝士糊,加入适量樱桃酱。
14
把剩下的芝士糊倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
15
芝士糊凝固,脱模表面撒上可可粉,即可。
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使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙 家常菜
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