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法式蛋白糖

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可以直接吃,或者做蛋糕装饰都不错。

食材明细

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辅料

法式蛋白糖-制作解析

  • 法式蛋白糖的做法步骤:1
    1
    蛋白要冷藏的,不要混进去蛋黄和水。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:2
    2
    裱花袋里用细毛笔沾色素画出条纹
  • 法式蛋白糖的做法步骤:3
    3
    蛋白加入柠檬汁打发出粗泡,加入1/3砂糖。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:4
    4
    打发到有轻微纹路时加入一部分砂糖。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:5
    5
    打发到有明显纹路时加入最后的砂糖。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:6
    6
    一直到打发出直角就可以。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋。排出空气。。
  • 法式蛋白糖的做法步骤:8
    8
    距离烤盘1厘米左右的高度开始挤蛋白霜,挤到你喜欢的大小时向上提裱花嘴,同时放松手,不要用力
  • 法式蛋白糖的做法步骤:9
    9
    猛犸象风炉80度烤60分钟,蛋白糖很容易的与油纸脱离就是熟了
  • 法式蛋白糖的做法步骤:10
    10
    出炉放凉脱模即可。
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使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙

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