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肉末辣椒炒粉条
老吴美食
“
粉条是我家喜欢吃的,它既可以做主食,也可以做菜。当主食时,可以代替米饭馒头烙饼;做菜非常入味,但因其淀粉含量高,不知不觉就会多吃几口,所以适当减少主食的摄入,要不然的话,这体重噌噌地长,再往下减可就费了劲啦!
这道菜跟“蚂蚁上树”很像,但因为没有青蒜,我放了辣椒调色调味,临出锅时放了一头蒜末,总算把蒜香味给提上来了。红薯粉条吸了好多汤,柔软又有弹性,全家四口人都很爱吃。
”
食材明细
主料
红薯粉条
1大把
肉馅
80克
辣椒
1根
辅料
小葱
1把
大蒜
1头
豆瓣辣酱
1大勺
油
适量
热水
适量
酱油
少许
盐
少许
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
肉末辣椒炒粉条-制作解析
1
红薯粉条提前用凉水泡软待用;
2
肉馅准备好,辣椒切块,小葱切1厘米长小段,一头大蒜拍碎剁末;
3
热锅凉油,舀一大勺豆瓣辣酱,小火煸炒出红油,一定要小火噢;
4
将肉馅倒入锅中煸炒变色,再倒入少许酱油调色;我用的九阳轻奢派不粘炒锅,一点儿都不粘锅,省心吧;
5
将粉条从水里捞出入锅中,尽可能让粉条将汤汁吸收进来;
6
粉条很吃水,所以要分两三次倒热水进锅中,根据粉条的柔软度判断加水量,最好别一次加太多;如果颜色太浅,可适量倒点酱油,颜色深的粉条看起来更诱人,盐随口味来决定加或不加;
7
待粉条柔软了,将辣椒倒入锅中,混合两下;
8
关火,将小葱段和大蒜末倒入锅中,迅速翻拌几下,装盘。
9
肉末辣椒炒粉条,超棒的下饭菜!
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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