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酱香排骨

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辅料

酱香排骨-制作解析

  • 酱香排骨的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 酱香排骨的做法步骤：2
    2
    排骨冷水下锅，加姜片和葱焯水。
  • 酱香排骨的做法步骤：3
    3
    水开稍煮一会儿。
  • 酱香排骨的做法步骤：4
    4
    排骨过凉水，洗干净。
  • 酱香排骨的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 酱香排骨的做法步骤：6
    6
    下冰糖，炒糖色，全程小火。
  • 酱香排骨的做法步骤：7
    7
    糖变成微黄色。
  • 酱香排骨的做法步骤：8
    8
    下排骨翻炒均匀。
  • 酱香排骨的做法步骤：9
    9
    加米椒，八角，桂皮，姜片翻炒均匀。
  • 酱香排骨的做法步骤：10
    10
    排骨炒上色。
  • 酱香排骨的做法步骤：11
    11
    加一勺干黄酱翻炒均匀。
  • 酱香排骨的做法步骤：12
    12
    加料酒和一点点水焖煮一会儿。
  • 酱香排骨的做法步骤：13
    13
    转入电高压锅，压20分钟。
  • 酱香排骨的做法步骤：14
    14
    再次转入炒锅中，烧干汤汁。
  • 酱香排骨的做法步骤：15
    15
    加大蒜头。
  • 酱香排骨的做法步骤：16
    16
    汤汁收干后，加盐，鸡精，耗油调味，起锅装盘，加大蒜叶。
  • 酱香排骨的做法步骤：17
    17
    开吃。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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