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网红青团

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“要问什么食物最能代表江南的春天
那必须是青团
就像冬至要喝冬酿酒
腊八要吃腊八粥一样
清明自然少不了青团
将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳
再包裹豆沙等馅料
蒸熟后抹一层油
油绿如玉，锃亮一新，软糯Q弹”

食材明细

主料
辅料

网红青团-制作解析

  • 网红青团的做法步骤：1
    1
    咸蛋黄刷白酒后，放入法帅蒸汽烤箱，选择【烧烤】模式，150度烤8分钟，把咸蛋黄烤熟。
  • 网红青团的做法步骤：2
    2
    把熟的咸蛋黄放入盆中，用勺子碾碎
  • 网红青团的做法步骤：3
    3
    加入肉松、油和10克糖，用手抓匀成团
  • 网红青团的做法步骤：4
    4
    艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。再加入白糖，搅拌至糖融化
  • 网红青团的做法步骤：5
    5
    糯米粉、澄粉混合，调好的艾草汁趁热倒入粉中，搅拌均匀，揉成光滑的绿色粉团
  • 网红青团的做法步骤：6
    6
    均匀分成8份，取其中一份揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团，用虎口收口
  • 网红青团的做法步骤：7
    7
    全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘
  • 网红青团的做法步骤：8
    8
    法帅蒸汽烤箱取出水箱加满水，选择【预热】模式，100度
  • 网红青团的做法步骤：9
    9
    青团放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/15分钟
  • 网红青团的做法步骤：10
    10
    时间到了之后，趁热刷一层熟油，即可
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使用的厨具：其他
所属分类： 小吃

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