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三鲜水饺

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“清明节前后正是凉地头刀韭菜上市的时候，这时候的韭菜用来包水饺吃最鲜美。”

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三鲜水饺-制作解析

  • 三鲜水饺的做法步骤：1
    1
    买回来的的韭菜摘洗干净控干水分，干木耳放在碗中加冷水提前泡发。
  • 三鲜水饺的做法步骤：2
    2
    盆中放入4碗面粉，一点点水往面粉里加，直到弄成雪花状。
  • 三鲜水饺的做法步骤：3
    3
    用手开始慢慢的揉面，硬点就加点水，直到揉成光滑面团即可，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
  • 三鲜水饺的做法步骤：4
    4
    鸡蛋倒入碗中，用筷子快速搅散备用。
  • 三鲜水饺的做法步骤：5
    5
    锅内倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，快速的滑熟。
  • 三鲜水饺的做法步骤：6
    6
    泡发好的木耳倒掉水，摘洗干净，切成细丝倒入鸡蛋中备用。
  • 三鲜水饺的做法步骤：7
    7
    洗好的韭菜切末，倒入盛有鸡蛋和木耳的锅内备用。
  • 三鲜水饺的做法步骤：8
    8
    锅内倒入1.5茶匙的耗油，少量的植物油搅拌均匀后放入3茶匙的食用盐搅拌均匀。
  • 三鲜水饺的做法步骤：9
    9
    取适量面团，用手揉一会，搓成长条切成剂子备用。
  • 三鲜水饺的做法步骤：10
    10
    撒上少量干面粉防止粘粘。
  • 三鲜水饺的做法步骤：11
    11
    取一个切好的剂子，用手捏圆，用手掌心压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的水饺皮。
  • 三鲜水饺的做法步骤：12
    12
    包水饺。
  • 三鲜水饺的做法步骤：13
    13
    锅内倒入适量水烧开，放入包好的水饺，等到水饺皮煮的开始鼓起，捞出即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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