老吴美食
首页
菜谱
食材
珍选
专题
老吴美食
菜谱
搜索
菜谱
分类
菜单
食材
珍选
专题
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
零食
泡酱腌菜
自制食材
最新菜谱
浏览全部菜谱
您的位置
:
老吴美食
>
菜谱
>
热菜
-
午餐
-
晚餐
杭椒牛柳
老吴美食
“
杭椒牛柳是一种美食,是以杭椒、牛柳为主要食材,是杭州的一道特色传统家常名菜,属于浙江菜。
”
食材明细
主料
牛肉
140g
杭椒
4根
辅料
生姜
2片
大蒜
2个
洋葱
20g
料汁
低盐生抽
1.5勺
海鲜酱油
1.5勺
料酒
2勺
蚝油
0.5勺
番茄沙司
0.5勺
咸甜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
杭椒牛柳-制作解析
1
瓣大蒜切末,2片生姜切末,洋葱20g切丝。
2
食材:牛肉140克,切宽0.5厘米,长5厘米的条。四根杭椒斜切成段,长度略短于牛肉丝。料汁:1.5勺低盐生抽,2勺料酒,1.5勺海鲜酱油,0.5勺蚝油,0.5勺番茄沙司拌匀。
3
牛肉丝中加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、0.5g胡椒粉,2勺蛋清,0.5g小苏打或者1小勺鲜菠萝汁。用手抓匀,使料汁吸收。
4
准备开炒前加入1勺淀粉。
5
把淀粉抓拌均匀后,再加一小勺油拌匀。
6
热锅凉油,炒锅放入25克油。油五成热时,下入牛肉丝快速划散,肉丝略有些变白时,马上出锅。大约6成熟的程度。
7
洗锅后,再加入一小勺油,爆香蒜末、姜末、洋葱丝。接着下入杭椒翻炒出香味。
8
下入牛肉丝翻炒。
9
加入调好的料汁,翻炒至油水吸收出锅。
10
这样做的牛肉非常的鲜嫩可口。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
相同食材的更多做法
更多
孜然豆腐
落雨无声
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
香煎豆腐的做法大全
专题
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
蚝油烧茄子
烟雨心灵
热门专题
更多
菠菜鸡蛋汤
焖饭
红烧牛肉面
草莓蛋糕卷
白斩鸡
牛排
糖醋豆腐
酸汤水饺
鹌鹑蛋红烧肉
蔓越莓发糕
豆乳盒子蛋糕
椰子鸡汤
清蒸海鲈鱼
芝麻盐
素炒荷兰豆
椒盐带鱼
牛奶鸡蛋布丁
榴莲冰激凌
玉米面包
杂粮饭
巧克力豆司康
胡萝卜丝饼
黄油蛋糕
爱心饼干
萝卜饭
全麦葡萄干面包
剁椒鸦片鱼头
苦瓜酿豆腐
椒盐葱油饼
香辣螃蟹
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹