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小白菜

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小白菜-制作解析

  • 小白菜的做法步骤：1
    1
    经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
  • 小白菜的做法步骤：2
    2
    经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做个小白菜。
  • 小白菜的做法步骤：3
    3
    绿色面取六小块，分别擀成小椭园饼
  • 小白菜的做法步骤：4
    4
    每个小椭园饼上分别压出叶子叶脉纹。
  • 小白菜的做法步骤：5
    5
    取原色面一小块，揉搓成纺锤状，像白菜邦的样子。
  • 小白菜的做法步骤：6
    6
    做三个同样的白菜帮，粗的一端捏在一起，再把三个叶子粘连到白菜帮上，中间的叶子放下层，两边的叶子放上层。
  • 小白菜的做法步骤：7
    7
    做的小白菜是这个样子嘀。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小白菜涨大到1.5倍后，热锅把小白菜放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 小白菜的做法步骤：8
    8
    小白菜成品。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜

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