老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

青椒炒鳝片

老吴美食
“黄鳝肉嫩味鲜，营养价值非常高，，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。”

食材明细

主料
辅料

青椒炒鳝片-制作解析

  • 青椒炒鳝片的做法步骤：1
    1
    鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净，然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：2
    2
    把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：3
    3
    青椒去掉子，洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：4
    4
    锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：5
    5
    锅中再次倒入适量油，放入老姜爆出香味。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：6
    6
    放入腌好的鳝片翻炒，直至把鳝片的水炒干变色。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：7
    7
    然后加入1大勺的料酒，翻炒均匀。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：8
    8
    再放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀后加入2勺生抽。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀，等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。
  • 青椒炒鳝片的做法步骤：10
    10
    这样炒出的鳝片，肉嫩味鲜，营养丰富。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹