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晚餐
烤猪手
老吴美食
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”
食材明细
主料
猪手
500g
冰糖
100g
辅料
姜
4片
干辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
草果
两个
葱
适量
香叶
适量
蚝油
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
微辣
口味
烘焙
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
烤猪手-制作解析
1
所有食材准备好待备用。
2
猪手洗净好剁成块,猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
3
盛出猪手过冷水待备用。
4
小火起油热锅,把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖,把猪手倒入锅中,裹上糖色。
5
焖锅中加入水刚好没到猪手,把香料全部加入到锅中,再加入蚝油、生抽调味,盖上锅盖,大火焖煮转至小火,焖煮2小时。
6
烤盘放一张锡纸,刷上油,把焖猪好的猪手放置烤盘上,撒上孜然粉、辣椒粉,表层上再盖上一张锡纸。
7
烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤15分钟。
8
出炉咯
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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