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蜜汁南乳叉烧

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“加了南乳(红腐乳)的叉烧，不但颜色漂亮，味道也是顶呱呱，切片的时候，女儿就在旁边偷吃，边吃边说好吃。朋友也在微信上说用平底锅做了，又快又好吃。”

食材明细

主料
腌料
刷面

蜜汁南乳叉烧-制作解析

  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：1
    1
    把夹心肉(梅头肉)切1.5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位，肉质比较软，又带点肥肉，烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：2
    2
    把南乳压烂，与其他腌料拌匀。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：3
    3
    把肉放入保鲜袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，让肉都沾上腌料，放冰箱1个晚上。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：4
    4
    烤盘铺上锡箔纸，把肉排放在上面，腌料也倒入。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：5
    5
    烤盘包上锡箔纸，放入预热好的烤箱，400F/200C度烤50分钟。(包上锡箔纸烤，相当于蒸烤，保持肉的水份，烤出来肉不会干和柴)
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：6
    6
    取出，把肉放在烤架上，腌汁倒出，肉两面刷上蜂蜜。(不喜欢蜜汁的，这一步可省去。)
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：7
    7
    放入烤箱再烤5-10分钟。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：8
    8
    取出稍放凉就可以切片食用啦。
  • 蜜汁南乳叉烧的做法步骤：9
    9
    浓浓南乳的香味，味道超棒。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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