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手把猪蹄

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猪蹄,是指猪的蹄和小腿,而猪在我国的大部分地区都有饲养。它含有较多的蛋白质,脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A,维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

食材明细

主料
辅料

手把猪蹄-制作解析

  • 手把猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄买的时候让店家对半切开,拿回家冲洗干净放入锅里,倒入和猪蹄齐平的水,大火煮开。
  • 手把猪蹄的做法步骤:2
    2
    生姜洗净切片,干辣椒洗净剪段,八角、桂皮、香叶冲洗干净。
  • 手把猪蹄的做法步骤:3
    3
    g冰糖放入小碗里待用。
  • 手把猪蹄的做法步骤:4
    4
    猪蹄水开再煮3分钟,焯出血末关火。
  • 手把猪蹄的做法步骤:5
    5
    焯好水的猪蹄用冷水冲凉,用夹子清理掉细毛,全部清理好洗净待用。
  • 手把猪蹄的做法步骤:6
    6
    锅里放入少许油,放入冰糖炒出糖色。
  • 手把猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶炒出香味。
  • 手把猪蹄的做法步骤:8
    8
    倒入猪蹄翻炒1分钟,这里记得用小火。
  • 手把猪蹄的做法步骤:9
    9
    倒入50g料酒,80g生抽,10g老抽小火炒至上色。
  • 手把猪蹄的做法步骤:10
    10
    倒入适量水,水量高出食材的2cm就可以了,大火煮开。
  • 手把猪蹄的做法步骤:11
    11
    水开煮5分钟,转中火焖1个小时。
  • 手把猪蹄的做法步骤:12
    12
    焖好大火收汁就可以了。
  • 手把猪蹄的做法步骤:13
    13
    美味的手把猪蹄做好了,诱惑到你了吗?
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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