“猪蹄,是指猪的蹄和小腿,而猪在我国的大部分地区都有饲养。它含有较多的蛋白质,脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A,维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。
能防止皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。”
食材明细
手把猪蹄-制作解析
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1
猪蹄买的时候让店家对半切开,拿回家冲洗干净放入锅里,倒入和猪蹄齐平的水,大火煮开。
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2
生姜洗净切片,干辣椒洗净剪段,八角、桂皮、香叶冲洗干净。
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5
焯好水的猪蹄用冷水冲凉,用夹子清理掉细毛,全部清理好洗净待用。
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9
倒入50g料酒,80g生抽,10g老抽小火炒至上色。
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10
倒入适量水,水量高出食材的2cm就可以了,大火煮开。
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来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐
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