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滨州冬瓜汤面包
老吴美食
“
吃遍大江南北,只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子,冬瓜汤面包在这里家喻户晓,大多数居家好媳妇和好男人会做,且经常做,频率仅次于包水饺。
”
食材明细
主料
冬瓜
1kg
猪肉
0.5kg
精面粉
1kg
辅料
大葱
300g
花椒粒
1勺
生姜
1块
生抽酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
香油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
滨州冬瓜汤面包-制作解析
1
肉切丁,放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油,搅拌,静止腌制半小时以上。
2
冬瓜去皮切丁,约0.5厘米见方。
3
0至80度的热水和面。
4
搓成直径约3至4厘米的长条。
5
切成长度约3至4厘米的段。
6
擀成包子皮,注意中间要厚一些。
7
放入冬瓜丁。
8
将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
9
包成长包子形状,注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
10
开水装锅,无需间隔过大,包子不会涨大。
11
中火蒸10分钟,关火,出锅,注意不要时间过长,避免冬瓜化掉。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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