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滨州冬瓜汤面包

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吃遍大江南北,只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子,冬瓜汤面包在这里家喻户晓,大多数居家好媳妇和好男人会做,且经常做,频率仅次于包水饺。

食材明细

主料
辅料

滨州冬瓜汤面包-制作解析

  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:1
    1
    肉切丁,放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油,搅拌,静止腌制半小时以上。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:2
    2
    冬瓜去皮切丁,约0.5厘米见方。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:3
    3
    0至80度的热水和面。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:4
    4
    搓成直径约3至4厘米的长条。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:5
    5
    切成长度约3至4厘米的段。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:6
    6
    擀成包子皮,注意中间要厚一些。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:7
    7
    放入冬瓜丁。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:8
    8
    将肉丁馅放到冬瓜丁之上。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:9
    9
    包成长包子形状,注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:10
    10
    开水装锅,无需间隔过大,包子不会涨大。
  • 滨州冬瓜汤面包的做法步骤:11
    11
    中火蒸10分钟,关火,出锅,注意不要时间过长,避免冬瓜化掉。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐

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