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锅巴土豆
老吴美食
“
这是一道四川特有的小吃。土豆采用先蒸后煎的方式。配各种调料外酥里嫩。味道非常的好吃。自己在家也能做出好吃的锅巴土豆。
”
食材明细
主料
土豆
一个
榨菜
一代
香菜
少许
辅料
五香粉
半匙
孜然粉
1/5匙
烧烤粉
半匙
椒盐
少许
白芝麻
一匙
菜籽油
一勺
五香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
锅巴土豆-制作解析
1
准备一个大一点的土豆去皮洗净。
2
把蒸锅里面的水烧沸。
3
把土豆切成略厚一点的片上蒸锅。蒸十分钟即可这个不要真的太软了,断生就行。
4
土豆冷以后切滚刀口备用,切的略大一点。
5
热锅起油哟。五热,放入蒸好的土豆。
6
一面煎,以后用筷子翻另外一面转中火继续煎
7
把俩面煎至两面黄放榨菜翻炒几下即可。
8
放在一个大容器里,放入所有调料。均匀搅拌。
9
放点香菜点缀。真的非常的好吃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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