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少油版肉丝茄子盖饭

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少油版肉丝茄子盖饭-制作解析

  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：1
    1
    茄子洗净切成块，放入盐水中浸泡片刻。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：2
    2
    瘦肉切成丝，加入适量盐、淀粉、油、鸡粉、料酒拌匀腌制片刻。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：3
    3
    准备其他配料和汁：青椒切丝，蒜切碎，汁（老干妈辣酱、水、淀粉、酱油、鸡粉拌匀）。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：4
    4
    起锅，放多些油，茄子捞出沥水后加入锅中炒至变色盛起备用。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：5
    5
    锅中再放油，加入蒜片爆香。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：6
    6
    爆香后倒入肉丝翻炒片刻。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：7
    7
    再加入青椒丝炒均匀。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：8
    8
    放入炒过的茄子翻炒均匀。
  • 少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤：9
    9
    炒至茄子变软后加入调好的汁继续翻炒，大火焖至汤汁浓稠，加入少许盐即可食用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐

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