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榨菜肉丝面

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“小时候，第一道学会做的菜就是榨菜炒肉丝。每次一做这道菜，都能吃上一整碗米饭。今天又想吃面食又想吃这道菜，干脆融合一起，来道榨菜肉丝面也是一流的。”

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榨菜肉丝面-制作解析

  • 榨菜肉丝面的做法步骤：1
    1
    把瘦肉切成条状，加入糖、盐、料酒、油、酱油、淀粉、鸡粉搅拌均匀，放一旁备用。
  • 榨菜肉丝面的做法步骤：2
    2
    榨菜我选用的是乌江牌的。撕开外包装，把榨菜倒出来，放在水下冲洗调味及洗掉多余的盐份备用。
  • 榨菜肉丝面的做法步骤：3
    3
    锅中放油，放蒜头爆香。蒜香味出来后，倒入腌味的肉丝，快速翻炒。
  • 榨菜肉丝面的做法步骤：4
    4
    等肉丝变色后加入榨菜，翻炒均匀
  • 榨菜肉丝面的做法步骤：5
    5
    最后加入半碗水淀粉，翻炒均匀，芡汁浓稠后关火装盘放到一旁备用。（不需要另外再加盐，因为肉丝炒之前已经进行腌味了，榨菜本身也够盐味。）
  • 榨菜肉丝面的做法步骤：6
    6
    养生壶中加入清水，烧开。加入鸡粉及盐，下入面饼。煮软后捞起装碗，放入炒好的榨菜肉丝，洒上葱花即可。
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使用的厨具：养生壶
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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