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烤箱版薯条
老吴美食
“
薯条是快餐店最常见的食物,就算是西餐厅也会有它的踪影,十分受大众的喜爱。薯条制作一般是高温油炸而成,但是作为家长,不是很想让孩子吃太多的油炸食品,毕竟不是很健康。
但孩子想吃薯条,只好用烤箱做吧,虽然是高温烘烤,但总比油炸的好一些,用油量会少很多。用烤箱烤出来的薯条,口感外脆里嫩,不比油炸的差哟。为了让薯条受热更均匀,最好是切成同等大小的条状,在最后五分钟的时候翻一下面,烤出来的颜色更漂亮。
”
食材明细
主料
土豆
400g
盐
3g
辅料
玉米油
10g
咸香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烤箱版薯条-制作解析
1
把土豆削皮洗干净。
2
切成条状,不要切得太细,然后用清水冲洗一下表面的淀粉。
3
锅里的水烧开后,放入盐,再倒入土豆条,煮2分钟左右,不用把土豆煮软,煮到土豆条还是比较硬的状态。
4
捞起来沥干水分,放凉。
5
如果放凉后还是有水分,就用厨房纸吸干多余的水分。
6
烤盘里垫一张锡纸,倒一点油在上面,把土豆条放上去,每一根都裹上油。不要重叠摆放,平铺着放(也可以将油倒入盆里,上面盖一张保鲜膜,摇晃几次,使土豆条都裹上油)。
7
把东菱K40C烤箱预热到225度,一般预热时间要10分钟以上,将烤盘放在烤架上,放在中上层,烘烤25分钟左右,最后5分钟把烤盘取出,用筷子将薯条翻面。一定要烘烤充足,这样烤出来的薯条才会脆,否则是软软的,如果你喜欢吃软软的薯条就别烤太干了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃 家常菜 零食
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