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汉堡胚

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“汉堡胚，一个圆圆的小面包，多好看，就算不做汉堡直接来享用，也是非常棒的。”

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辅料

汉堡胚-制作解析

  • 汉堡胚的做法步骤：1
    1
    先把牛奶和清水倒入面包机里，再倒入蛋液，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，
  • 汉堡胚的做法步骤：2
    2
    室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，
  • 汉堡胚的做法步骤：3
    3
    取出排气，分成90克一个面剂子，滚圆，
  • 汉堡胚的做法步骤：4
    4
    放到汉堡里再放到烤箱里准备二次发酵，烤箱底层放一碗热水，面团放在中层，关上烤箱门，
  • 汉堡胚的做法步骤：5
    5
    二发发酵至原来2倍大，这时可以把表面刷一层
  • 汉堡胚的做法步骤：6
    6
    烤箱预热，下层，上下火，180度，烤20分钟，出炉晾凉。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃

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