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苋菜凉皮

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“用苋菜汁做的凉皮，买的葡萄有点酸，就加到了凉皮里吃，想借点葡萄的甜和酸味，没有想到还增加了果味，朋友说做的是黑暗料理。吃过才知道，味道很特别的。”

食材明细

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辅料

苋菜凉皮-制作解析

  • 苋菜凉皮的做法步骤：1
    1
    苋菜清洗干净，快速焯水。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：2
    2
    取苋菜焯水的红色汁液。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：3
    3
    加面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁的稀糊。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：4
    4
    做成稀糊备用。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：5
    5
    披萨盘刷油。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：6
    6
    倒入稀糊转均。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：7
    7
    煮锅上火，加适量清水，煮开后放入披萨盘，加盖隔水煮3-5分钟。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：8
    8
    昌大泡表示凉皮已熟。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：9
    9
    取出披萨盘，淋水冷却。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：10
    10
    冷却后取下凉皮。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：11
    11
    全部做好红色苋菜凉皮。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：12
    12
    葡萄清洗干净。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：13
    13
    黄瓜去皮切丝、葡萄去皮去核、凉皮切条、大蒜擦蓉摆盘。
  • 苋菜凉皮的做法步骤：14
    14
    加盐、白醋、芝麻酱、蚝油调味调味即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱

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