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绿豆芽拌黄瓜配蒸饼
老吴美食
“
#凉拌菜#,绿豆芽性凉味甘,能清暑热、通经脉、解诸毒。黄瓜味甘甜、性凉苦无毒,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。绿豆芽和黄瓜,都是比较适合夏天吃的蔬菜,两者搭配,强强联合,绿豆芽拌黄瓜,搭配添加西瓜汁蒸成的薄饼,夏天来吃,清新爽口。
”
食材明细
主料
面粉
150克
西瓜汁
适量
黄瓜
一根
绿豆芽
250克
大蒜
几粒
辅料
盐
少许
蚝油
适量
芝麻酱
适量
醋
少许
生抽
少许
麻叶
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
绿豆芽拌黄瓜配蒸饼-制作解析
1
面粉加入西瓜汁,少许盐,活成稍硬的光滑面团,放入保鲜袋里保湿饧发1小时,饧好的面团分小挤子,擀成园皮。
2
每两个园皮叠放在一起,擀成更薄的面皮。
3
蒸锅上火,锅开后放入一张面皮,盖上盖蒸30-45秒,面皮定型后,再放入第二张面皮,再盖上盖蒸30-45秒,待面皮定型后再放入第三张面皮,直到所有的面皮全部放入,盖上盖大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟即可。
4
蒸好的面皮取出后,揭开。
5
配上黑芝麻麻叶,黄瓜去皮切丝,绿豆芽焯水过凉水,加盐、醋、生抽、蚝油、芝麻酱调味。面皮包裹菜、麻叶即可开吃。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 饼
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