您的位置：老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

销魂酸辣鸡爪

“网红鸡爪特别多，做鸡爪这么久我还是比较喜欢陈醋拌的，碱性食品，比较耐保存。”

主料

辅料

1
先来处理下纤纤玉手～
2
洗干净后把指甲剪了，然后放进去锅里焯水，放生姜料酒煮开，避腥。
3
请原谅做的时候太专注看那些纤纤玉手忘记了拍照==我这就细细附上流程??最主要是调料，其实吃鸡爪我比较喜欢吃配料，所以我准备了小青瓜，要买日本小青瓜那种，小根的，吃着爽脆，光吃鸡爪太腻，配点小清新，完美先说说焯水的鸡爪，对了之前记得准备一些冰水，要凉白开冰的，鸡爪好了之后拿出来立刻放冰水里面，这一步很关键，冰没冰的鸡爪差别大了，不信你试试～
4
再来说调料，蒜头小辣椒们都切粒，柠檬去两头切片，一定要去籽，然后和白糖，陈醋，酱油搅拌，这一步大家可以根据自己喜好来加，喜欢酸就少加点糖，喜吃辣可以放多点辣椒，其实我不是吃辣的人??我只放了一点点，然后就可以装罐了，入冰箱冷藏8小时入味后可以吃。
5
我早上腌的，晚上就可以拿来吃啦。