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凉拌粉

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“凉拌粉这道美味貌似很多地区都有，去江西旅游，在导游安排的团餐中品尝过。在广西的桂林，早晨进得餐厅，看到餐桌上摆着两盘味道不同的凉粉。
买回米粉，自己凭着对品尝过的凉拌粉味道，调制了料汁，虽然不是很正宗，但得益于米粉本身筋道，再加上煮熟后入水冷却，使得米粉既不绵软，也不粘黏。韧性十足的米粉，配上料汁拌起来，开胃爽口。”

食材明细

主料
辅料

凉拌粉-制作解析

  • 凉拌粉的做法步骤：1
    1
    米粉入煮锅煮。
  • 凉拌粉的做法步骤：2
    2
    煮熟捞出用凉开水过凉。
  • 凉拌粉的做法步骤：3
    3
    过凉后沥干水。
  • 凉拌粉的做法步骤：4
    4
    姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。
  • 凉拌粉的做法步骤：5
    5
    起油锅，姜蒜入锅炸香。
  • 凉拌粉的做法步骤：6
    6
    红尖椒入锅炸香。
  • 凉拌粉的做法步骤：7
    7
    加生抽、适量水烧开。
  • 凉拌粉的做法步骤：8
    8
    加盐搅拌关火。
  • 凉拌粉的做法步骤：9
    9
    放入葱段，盛出晾凉。
  • 凉拌粉的做法步骤：10
    10
    沥干水的米粉放入容器中。
  • 凉拌粉的做法步骤：11
    11
    淋入料汁。
  • 凉拌粉的做法步骤：12
    12
    稍加搅拌即可享用。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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