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无水南瓜窝头

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“无需烫面的窝头，宣软可口，趁热吃尤为明显，咬一块进嘴渗透着南瓜丝丝甜意。”

食材明细

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辅料

无水南瓜窝头-制作解析

  • 无水南瓜窝头的做法步骤：1
    1
    蒸熟的南瓜放至常温，我直接放在篦子上蒸的。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：2
    2
    放入粗玉米面，细玉米面，粗细比例为2：1。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量，不要和硬了再加水。）
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：3
    3
    用手把南瓜、玉米面抓和到一起。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：4
    4
    南瓜融合到玉米面中，软度为耳垂手感。不必整光滑，醒发10分钟。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：5
    5
    抓一小把玉米面，攥成球状。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：6
    6
    先双手用力挤压玉米团，使其变紧实易成型。然后挤压的过程中，让玉米团在手中旋转初具雏形。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：7
    7
    外部造型完成后，用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼，要旋转着给力，控制窝头内壁厚度。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：8
    8
    生胚完成。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：9
    9
    我喜欢蒸小的窝头。
  • 无水南瓜窝头的做法步骤：10
    10
    铺上浸湿的屉布，窝头整齐码放，不用醒发了直接冷水开蒸，上汽后，大火改中大火，蒸20分钟。关火后，闷3分钟再揭锅。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜

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