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糯米豆沙饼
老吴美食
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食材明细
主料
糯米粉
二斤
豆沙
适量
熟芝麻
少量(豆沙馅)
生芝麻
一斤
色拉油
一碗
胡麻油
1勺(豆沙馅)
白糖
适量
辅料
清水
适量
开水
适量
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糯米豆沙饼-制作解析
1
备好糯米粉!一分为二!
2
一半用开水烫面(小心烫手),一半用清水和面!(两个面团的软硬和饺子面一样就行啦)
3
两种面团揉在一起,醒发几分钟
4
豆沙里面加胡麻油,白糖,熟芝麻抓匀搓成丸子后,再按扁!不喜欢太甜的亲们,豆沙里面不用加这些食材!备好清水和生芝麻
5
醒发好的面团搓条切小面剂子(大小根据自己的喜爱),包入豆沙馅,收口按扁!黏手的话,撒点薄面!
6
包好后,放入清水盆子
7
捞出来再放入芝麻盆子里面,两面都粘上芝麻,用手再把多余的芝麻抖一抖
8
依次做好!盘子底部抹油了
9
锅里面倒色拉油烧四五成热时,放入做好的糯米饼,炸至金黄色时捞出(炸第二锅时,用密漏勺把锅里面的芝麻捞出来)
10
捞出来控油
11
成品
12
成品
13
成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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