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韭菜盒子
老吴美食
“
春天万物复苏,是一年中调养身体最好的季节,韭菜具有健胃提神、止汗固涩、补肾助阳等功效,韭菜虽然有种独特的辛味,但正是这样才具有杀菌消炎的作用。把韭菜,虾皮加鸡蛋放在一起,那可是最最经典的吃法了,而且养生效果最佳。
”
食材明细
主料
韭菜
200克
鸡蛋
1个
虾皮
20克
豆腐
40克
中筋面粉
300克
辅料
鸡精
3克
盐
3克
油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
韭菜盒子-制作解析
1
面粉加入适量温水和面,注意温水要一点点加入,不要一次全加,揉成稍微硬一点的面团,盖上盖子醒发30分钟。
2
韭菜摘洗干净,控去多余水分,切成小丁。
3
豆腐焯水去掉豆腥味,切成小丁。
4
鸡蛋打散,搅拌均匀。
5
锅里放油,把鸡蛋炒成碎块,盛出放凉备用。
6
虾皮用水捞洗一下。
7
将韭菜,虾皮,鸡蛋,豆腐,盐,鸡精,油放在一起搅拌均匀。
8
面团分成大小适中的面剂子。
9
用擀面杖将面剂子擀圆,包上拌好的馅,稍按扁。
10
封口捏紧,再捏出花边,韭菜盒子就包好了。
11
平底锅里放入适量的油,油热后放入韭菜盒子,小火煎。
12
煎至两面金黄,煎的时候如果希望外面的面软一些,可以撒点水,然后盖上盖子2分钟。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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