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艾叶煎饼
老吴美食
“
三月正是吃野菜的季节,艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼,是我每年春季必吃的早餐之一,错过了就要等一年。
”
食材明细
主料
艾叶
100克
面粉
200克
辅料
白砂糖
20克
花生油
6ml
生姜
5克
其他
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
艾叶煎饼-制作解析
1
准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材;艾叶选择新鲜嫩的,老叶子可以晒干用;
2
清水煮沸,放入洗净的艾叶汆烫;
3
捞出沥干水,与生姜放入料理机打碎,生姜要洗净,切小一块,容易打碎;
4
白砂糖融化,与面粉、艾叶、生姜一起拌均;
5
揉搓成光滑的面团;
6
分成小圆团,大小可根据自己喜欢;
7
用擀面杖把小圆团擀薄;
8
热锅倒油,放入小圆饼煎至金黄色;
9
翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼 春季食谱
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