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猪肉菠菜馅水饺

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水饺虽小,大爱无疆。这一感受源于对远在天堂的妈妈的无尽思念。小巧的水饺对我来讲,不仅是有着幸福味道的美食,还饱含着妈妈永不消逝的无尽的爱。
妈妈是北方人,爱吃面食,很也擅长做面食。水饺、包子、馅饼之类的面皮裹着馅料的面食经常出现在我家的餐桌上。我们很像妈妈,都爱吃这类美食。
小时候是计划经济的年代,物质匮乏,粗细粮按比例供应,小麦粉为细粮,占每月粮食定量的40%。肉、蛋类也是凭票供应,每月供应的很少,要有计划的吃。尽管如此,妈妈总是想方设法,用有限的食材,不怕麻烦,不辞辛苦的变着花样,做合乎我们口味的不同馅料的水饺,在饱我们口福的同时,满足我们生长的营养需求。
后来市场繁荣,想吃什么应有尽有,妈妈的厨技得到了更充分的发挥,各款美味水饺让我们常吃常新,常吃不厌。
现在,经常包饺子,多种款的馅料搭配都是当初跟妈妈学的,既营养丰富,又美味可口。猪肉菠菜馅水饺是其中一款。

食材明细

主料
辅料

猪肉菠菜馅水饺-制作解析

  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:1
    1
    小麦粉和炒面团静置15分钟。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:2
    2
    菠菜择洗干净,入锅焯水后捞出晾凉沥干水。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:4
    4
    菠菜切碎,挤出水与肉放在一起,加葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:5
    5
    饧好的面团做成大小均匀的面剂
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:6
    6
    擀圆作水饺皮。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:7
    7
    水饺皮中间添加馅料。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:8
    8
    前后片捏严,包好水饺。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:9
    9
    煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
  • 猪肉菠菜馅水饺的做法步骤:10
    10
    煮熟捞出即可享用。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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