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懒龙

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“想做各个地方的美食，从这开始。
民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃"懒龙"。
为什么要吃"懒龙"?惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。
另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。”

食材明细

主料
辅料

懒龙-制作解析

  • 懒龙的做法步骤：1
    1
    搅面机里放温水220克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克，搅拌面团10分钟。
  • 懒龙的做法步骤：2
    2
    发酵2倍大小。
  • 懒龙的做法步骤：3
    3
    猪肉馅加一根大葱（切碎），加一个鸡蛋，适量油，花椒粉，生抽，搅拌匀，顺着一个方向多搅拌。
  • 懒龙的做法步骤：4
    4
    搅好的样子。
  • 懒龙的做法步骤：5
    5
    取出发酵好的面团，取三分之一，用擀面杖擀成长方形。
  • 懒龙的做法步骤：6
    6
    平铺搅好的肉馅，抹平，边上留点空隙，不要抹肉馅。
  • 懒龙的做法步骤：7
    7
    从下往上，卷。
  • 懒龙的做法步骤：8
    8
    卷成一条长龙状。
  • 懒龙的做法步骤：9
    9
    放入刷油的蒸笼里。继续做好剩下的面团。（我做了三条长龙）
  • 懒龙的做法步骤：10
    10
    发酵2倍大小。
  • 懒龙的做法步骤：11
    11
    蒸20分钟，焖5分钟。
  • 懒龙的做法步骤：12
    12
    吃的时候切块品尝即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷 午餐 晚餐

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