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杏仁脆片

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“这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。”

食材明细

馅底
内馅

杏仁脆片-制作解析

  • 杏仁脆片的做法步骤：1
    1
    先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；
  • 杏仁脆片的做法步骤：2
    2
    加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；
  • 杏仁脆片的做法步骤：3
    3
    分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
  • 杏仁脆片的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
  • 杏仁脆片的做法步骤：5
    5
    取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；
  • 杏仁脆片的做法步骤：6
    6
    将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；
  • 杏仁脆片的做法步骤：7
    7
    用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；
  • 杏仁脆片的做法步骤：8
    8
    取出后一边冷却，一边制作内馅；
  • 杏仁脆片的做法步骤：9
    9
    在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
  • 杏仁脆片的做法步骤：10
    10
    加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
  • 杏仁脆片的做法步骤：11
    11
    将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；
  • 杏仁脆片的做法步骤：12
    12
    烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
  • 杏仁脆片的做法步骤：13
    13
    成品展示
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 学生

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