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经典法式香橙杏仁派

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一道适合秋日午后食用的法式甜品,原创好心意

食材明细

主料
辅料

经典法式香橙杏仁派-制作解析

  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:1
    1
    取出黄油,加入面粉、淀粉、糖粉35g、盐2g和少量海盐2g
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:2
    2
    加入削成碎片的柠檬皮,再取出香草籽加入
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:3
    3
    所有原材料混合搅拌揉成面团,放入冰柜冷藏10分钟
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:4
    4
    取出冷藏的面团,擀成合适厚度的饼状,再用模具压制成型,放入冰箱中冷藏
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:5
    5
    放入烤箱烘焙
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:6
    6
    取出冷冻的橙子果酱切块,加糖粉100g、杏仁粉和橙皮力娇酒,搅拌
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:7
    7
    放进搅拌机搅拌成糊状,装进裱花袋后挤进模具里
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:8
    8
    先将蛋黄蛋白分离,然后将蛋清单独搅拌
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:9
    9
    蛋清混合糖粉、盐1g由慢到快加速搅拌
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:10
    10
    再加杏仁粉、糖粉100g慢慢搅拌均匀并装进裱花袋,挤入模具中
  • 经典法式香橙杏仁派的做法步骤:11
    11
    再撒上杏仁碎和糖粉以及橙子皮。然后放入烤箱
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使用的厨具:其他、搅拌机、煮锅
所属分类: 烘焙 下午茶 学生

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