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缤纷水果挞

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“天刚刚有点凉快，我又按捺不住做烘焙的燥动的心了，这不，新烤箱到家，我又折腾了几个小挞。又酥又香，加上满满的水果，也不用担心上火。再淋点蜂蜜，还能起到滋阴美容的效果。
时常给自己来点小创意，即使在家也能玩得很精彩。四个小挞一人一个，也算是犒劳家人了。另外呢，这个配方可以百搭。没有我这个小挞盘，可以用7寸-9寸的大派盘都可以。创意随你喽！”

食材明细

主料
辅料

缤纷水果挞-制作解析

  • 缤纷水果挞的做法步骤：1
    1
    挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化
  • 缤纷水果挞的做法步骤：2
    2
    黄油中倒入糖粉
  • 缤纷水果挞的做法步骤：3
    3
    用刮刀混合均匀
  • 缤纷水果挞的做法步骤：4
    4
    将面粉筛入黄油中
  • 缤纷水果挞的做法步骤：5
    5
    用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状
  • 缤纷水果挞的做法步骤：6
    6
    蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替
  • 缤纷水果挞的做法步骤：7
    7
    用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；
  • 缤纷水果挞的做法步骤：8
    8
    将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上
  • 缤纷水果挞的做法步骤：9
    9
    冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；
  • 缤纷水果挞的做法步骤：10
    10
    擀成厚约6、7毫米的大片
  • 缤纷水果挞的做法步骤：11
    11
    将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧
  • 缤纷水果挞的做法步骤：12
    12
    将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右
  • 缤纷水果挞的做法步骤：13
    13
    用餐叉在挞底扎小洞
  • 缤纷水果挞的做法步骤：14
    14
    每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形
  • 缤纷水果挞的做法步骤：15
    15
    将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟
  • 缤纷水果挞的做法步骤：16
    16
    0分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清
  • 缤纷水果挞的做法步骤：17
    17
    将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模
  • 缤纷水果挞的做法步骤：18
    18
    各种水果和蜂蜜准备好
  • 缤纷水果挞的做法步骤：19
    19
    洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用
  • 缤纷水果挞的做法步骤：20
    20
    看上去很美
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 高颜值 下午茶

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