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荞麦碗托

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荞麦粉做出的食品带有丝丝的甜意,吃法与凉粉类似,口感比凉粉厚实些。辅以黄瓜丝拌起来,做了我的午餐。

250克荞麦粉加540克的清水,我做了3碗的碗托。

也不知我家小猪爱不爱吃。

食材明细

主料
辅料

荞麦碗托-制作解析

  • 荞麦碗托的做法步骤:1
    1
    荞麦面中加入少许盐和五香粉,搅拌均匀后,倒入清水和成光洁的面团,增加揉面时间,使面团产生筋度。
  • 荞麦碗托的做法步骤:2
    2
    面团揉好后,开始往面团里打水。用手指在面团中间按出一个窝,倒入清水。
  • 荞麦碗托的做法步骤:3
    3
    开始揉时,面团很稀,无法成型。
  • 荞麦碗托的做法步骤:4
    4
    多揉一会就又成型了。
  • 荞麦碗托的做法步骤:5
    5
    继续往面团里加水,
  • 荞麦碗托的做法步骤:6
    6
    面团无法成型,成粘稠状。由揉面改为搅面。
  • 荞麦碗托的做法步骤:7
    7
    继续加水,搅面,荞麦面很有粘性。
  • 荞麦碗托的做法步骤:8
    8
    直到把剩下的清水都加到面糊里,用小勺舀起面糊时,不会形成纹路。
  • 荞麦碗托的做法步骤:9
    9
    容器放到蒸锅里一同加热。
  • 荞麦碗托的做法步骤:10
    10
    水开后,把面糊舀到碗中,面糊高度为1寸左右。
  • 荞麦碗托的做法步骤:11
    11
    中火蒸25分钟。
  • 荞麦碗托的做法步骤:12
    12
    出锅后,稍冷却,把腕托脱模到冷开水中。
  • 荞麦碗托的做法步骤:13
    13
    冷却后,取出腕托,切片,黄瓜擦丝,根据自己口味拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子。
  • 荞麦碗托的做法步骤:14
    14
    可以开吃啦!
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 陕西菜 午餐

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