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晚餐
油豆腐塞肉
老吴美食
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食材明细
主料
油豆腐
10只
猪肉末
120g
黑木耳
5朵
辅料
鸡蛋
1个
生抽
2勺
蚝油
1勺
味极鲜
1勺
盐
少许
糖
1/2勺
葱花
适量
白胡椒粉
1勺
姜粉
1/2勺
姜末
少许
料酒
2勺
八角
1个
水淀粉
1勺
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
油豆腐塞肉-制作解析
1
黑木耳泡发洗净撕小朵备用。
2
油豆腐入开水锅中煮2-3分钟左右捞出放凉。
3
用手轻轻挤干水份备用。
4
猪肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味极鲜、鸡蛋、少许盐搅拌上劲。
5
加入葱花拌匀成馅料备用。
6
取一个油豆腐用筷子戳个洞,并用筷子在里面轻轻旋转几圈,不破坏表皮,让里面的体积更大。
7
用筷子塞满馅料。
8
依次做好所有。
9
锅中倒入少许油,放入八角小火炒香。
10
加入葱末、姜末炒香。
11
加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮开。
12
放入油豆腐大火煮开转中小火烧10分钟左右。
13
烧至汤汁剩余1/3时,加入黑木耳继续烧2-3分钟左右。
14
捞出黑木耳和油豆腐摆盘。
15
锅中剩余汤汁淋入水淀粉勾薄芡。
16
将芡汁浇在油豆腐上,撒上香葱即可。
17
成品
18
成品
19
成品
20
成品
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐
*本菜谱采集至互联网,如果侵犯到您的权利,请联系我们,我们将在核实后删除。*
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