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马芬蛋糕
老吴美食
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”
食材明细
主料
无盐黄油
25g
杏仁粉
25g
中筋面粉
325g
淡奶油
185g
鸡蛋
2个
柠檬皮
5g
杂果
180
辅料
细砂糖
115g
无盐黄油
125g
泡打粉
10g
甜香
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
马芬蛋糕-制作解析
1
准备好材料。
2
将顶部金宝酥粒的材料(无盐黄油25克、细砂糖25克,杏仁粉25克,中筋面粉25克)全部准备好,放入容器中。
3
用手抓面粉成大的颗粒后,放入冰箱冷藏备用。
4
马芬糊材料里的黄油(125克)隔水加热成液态。倒入淡奶油搅拌均匀。
5
放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀。
6
用工具将柠檬屑刮出,倒入蛋糕糊里。
7
中粉过筛倒入蛋液中。
8
快速翻拌面糊,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软。
9
将拌好的面糊放入模具。表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒。送入提前预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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